পাকা আমের মধুর রসে
ম্যাঙ্গো কাষ্টার্ড কেক
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ২৭ মে ২০২০
বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আর পাকা আম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুজে পাওয়া যাবে বলে আমার মনে হয় না। আমাদের দেশে সাধারণত পাকা আম কেটেই আমরা সরাসরি খেয়ে ফেলি। তবে পাকা আম দিয়েও কিন্তু বানানো যায় দারুণ মজার সব খাবার। এসব খাবার বিশ্বের বিভিন্ন দেশে খুব প্রচলিত এবং জনপ্রিয়ও বটে। তবে আমাদের দেশে খাবারগুলো এখনো অপেক্ষাকৃত নতুন। আপনারা যেন এসব সুস্বাদু খাবার বাসাতেই ট্রাই করতে পারেন তাই এবার হাজির হলাম পাকা আমের কিছু মজার রেসিপি নিয়ে।
উপকরণ ঃ
স্পঞ্জ কেকের জন্যেঃ ডিম-৩টি, ময়দা-১/২ কাপ, বেকিং পাউডার-১/২ চা চামচ, গুড়া দুধ-১ টেবিল চামচ, চিনি-২/৩ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ।
কাষ্টার্ড ফিলিং এর জন্যেঃ দুধ-১ লিটার, কর্ণ ফ্লাওয়ার-৪ টেবিল চামচ, ডিম-২টা, চিনি-২/৩ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ, হলুদ ফুড কালার-১/২ চা চামচ, ম্যাঙ্গো পাল্প-১ কাপ, ম্যাঙ্গো কিউব-১ কাপ, আনার দানা-১/২ কাপ।
প্রণালী ঃ
দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ১/২ কাপ দুধে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে এতে দিয়ে দিন। ডিম ফেটে দিন। চিনি দিন। নেড়েচেড়ে ম্যাঙ্গো পাল্প মিশিয়ে কাষ্টার্ড ঠান্ডা হতে রেখে দিন।
ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম তৈরী করুন। চিনি দিয়ে বীট করুন। কুসুম দিয়ে বীট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, গুড়া দুধ ঢেলে ডিমের মিশ্রনে মেশান। এতে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। গোল কেক মোল্ডে তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন। কেক তৈরী শেষে ঠান্ডা করে নিন।
কেককে আড়াআড়ি ভাবে ৩/৪ টি ভাগে কেটে নিন। উপরের আর নীচের ভাগ বাদে অন্যভাগ গুলোর মাঝখান থেকে কেটে বের করে রিংয়ের মত বানিয়ে নিন। নীচে একটা আস্ত স্লাইস কেক বসেিয় তার উপর এ রিং বসিয়ে দিন। কাস্টার্ডে আম কিউব, অবশিষ্ট কেক কিউব আনারদানা মিশিয়ে রিংয়ের মাঝখানে ঢেলে দিন। উপরে আস্ত একটি কেকের টুকরো বসিয়ে কাস্টার্ড ফিলিং দিয়ে কেকটা কাভার করে দিন। আম স্লাইস ও আনারদানা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুন মজার এ ডেজার্টটি।
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- সাদা পোশাক ঘেমে হলদেটে হয়ে গেলে কী করবেন?
- বানিয়ে ফেলুন ৪ স্বাদের লাচ্ছি
- সরকারি ক্রয় আইন পরিবর্তনের সুপারিশ
- সব ধরনের ওষুধের মূল্য বৃদ্ধি রোধে ব্যবস্থা নিন
- প্লাস্টিক বর্জ্যে ঢাকায় সড়ক নির্মাণ
- সর্বজনীন পেনশন স্কিমে নিবন্ধন সংখ্যা ১ লাখ ছাড়িয়েছে
- শৃঙ্খলা ভঙ্গকারীরা পড়বেন ব্ল্যাকলিস্টে
- বিএনপি দিন দিন সাংগঠনিকভাবে আরও দুর্বল হচ্ছে : ওবায়দুল কাদের
- আইফোন ১৬-তে যেসব নতুন ফিচার থাকছে
- শারীরিক শিক্ষা ও সংগীতের শিক্ষক পাবে প্রাথমিক স্কুল
- সাত দিনে হিট স্ট্রোকে ১০ জনের মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদফতর
- হজ ভিসা আবেদনের সময় বাড়ল ৭ মে পর্যন্ত
- চীন সফরে যাওয়ার আগে জুলাইয়ে ভারত সফর করবেন প্রধানমন্ত্রী
- শিশুকে হাত-পা বেঁধে নির্যাতন করে হত্যার অভিযোগ সৎবাবার বিরুদ্ধে
- বরিশালে বেহুন্দি জালসহ ২ জেলে আটক
- উজিরপুরে সর্বজনীন পেনশন স্কীম বাস্তবায়নে জেলা প্রশাসকের মতবিনিময়
- পটুয়াখালীর মুগডাল যাচ্ছে জাপানে
- তৃতীয় বিয়ে করছেন শাকিব, এর মাঝেই আইনি ব্যবস্থার কথা বললেন বুবলী
- বাংলাদেশ-ভারত সম্পর্কের উন্নতিতে বড় সুবিধাভোগী উত্তর-পূর্ব ভারত
- জি কে শামীমের জামিন ঘিরে ফের প্রতারণা
- ছাত্রলীগ নেতা হত্যার ঘটনায় অস্ত্র ও গুলিসহ গ্রেপ্তার ১
- উপজেলা নির্বাচন ঘিরে আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী সেল গঠনের নির্দেশ ইসির
- প্রথম ধাপের ভোটে ১৪১ বিচারিক ম্যাজিস্ট্রেট নিয়োগ
- দ্বিতীয় ধাপের উপজেলা ভোটে প্রার্থিতা প্রত্যাহারের শেষদিন আজ
- এএসপি পদে পদোন্নতি পেলেন ৪৫ পুলিশ পরিদর্শক
- যুক্তরাষ্ট্রে বন্দুক হামলায় ৪ নিরাপত্তা কর্মকর্তা নিহত
- সামাজিক বিমা প্রবর্তনের সম্ভাব্যতা যাচাই করা হচ্ছে
- ছদ্মবেশে গাজীপুর ও নীলফামারীর হাসপাতালে দুদকের অভিযান
- প্রতিভা বিকাশে কোনো ধরনের প্রতিবন্ধকতা রাখা যাবে না : টুকু
- মাদারীপুরে ধর্ষণের আসামি গ্রেফতার করেছে র্যাব-৮
- ঈদের আলোচিত ৭টি নাটক
- প্রধানমন্ত্রী স্মার্ট বাংলাদেশ গড়ে তুলতে আপ্রাণ চেষ্টা করে যাচ্ছে
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- অভিজ্ঞতা ছাড়াই ওয়ালটনে চাকরির সুযোগ
- মাদারীপুরে সুবিধাভোগিদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- আল্লাহর শেখানো ৬টি আদব
- মাদারীপুরে ফেন্সিডিলসহ সাবেক ইউপি সদস্য মিন্টু সিকদার গ্রেফতার
- গরমে স্বস্তি পেতে ইফতারে শসা-লেবুর জুস
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- ঈদে বাইকে দূরযাত্রায় যেসব বিষয়ে সতর্ক হবেন
- বিরল সূর্যগ্রহণ আজ, সঙ্গে দেখা যাবে জ্বলন্ত গ্রহ!
- অস্ট্রেলিয়ায় ঈদ বুধবার
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- মাদারীপুরে তীব্র তাপদাহে অতিষ্ঠ মানুষের জীবন
- ফেসবুক প্রোফাইল থেকে সবকিছু কোথায় গেল?
- শিবচরকে আমরা আরও উন্নত করবো- চিফ হুইপ
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- পদ্মশ্রী পুরস্কার গ্রহণ করলেন রেজওয়ানা চৌধুরী বন্যা
- মাদারীপুরের রাজৈরে নারী মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- বান্দার যে কর্মের ফলে বৃষ্টি বন্ধ করে দেন আল্লাহ
- শিবচরে ১১ বস্তা চাল জব্দ, ডিলার মালিককে ১ লাখ টাকা জরিমানা
- শিবচরে বজ্রপাতে ২ জনের মৃত্যু
- আবহাওয়া বিবেচনায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে সিদ্ধান্ত হবে
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- দেশের মধ্যে ভ্রমণে আগ্রহ বাড়ছে
- মাদারীপুরে মামলা করায় বাড়িতে হামলা ও লুটপাটের অভিযোগ।। আহত ১৫
- কালকিনিতে নারী সমাবেশ ও মতবিনিময় সভা
- মাসব্যাপী ঈদ উপহার বিতরণ করবে সিটি মেয়র খোকন সেরনিয়াবাত
- শেখ হাসিনার দয়ায় খালেদা জিয়া চিকিৎসা নিচ্ছেন- চীফ হুইপ