ডিপ-ফ্রাই করা খাবার সহজে গরম করবেন কীভাবে? রইল কিছু টিপস
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ২ নভেম্বর ২০২২
ভোজনরসিক মানেই ছুটির দিনে বাড়িতে তৈরি হয় হরেক রকমের সুস্বাদু পদ। তার মধ্যেই অনেক কিছুই থাকে ডোবা তেলে বা ছাঁকা তেলে ভাজা। অর্থাৎ একটু বেশি তেল দিয়ে ড্রিপ ফ্রাই করা খাবার। এইসব খাবার যদি পরিমাণে একটু বেশি হয়ে যায়, তাহলেও সমস্যা নেই। ফ্রিজে রেখে দিলেই মুশকিল আসান। পরে গরম করে খাওয়া যাবে দিব্যি। কিন্তু এই ডিপ ফ্রাই করা খাবার গরম করার কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম রয়েছে। এইসব নিয়ম মেনে খাবার গরম করলে তার গুণমান ভাল থাকে, স্বাদও বজায় থাকবে। তাই ছাঁকা তেলে ভাজা খাবার ফ্রিজ থেকে বের করে কীভাবে সহজে গরম করে নেবেন সেই নিয়মগুলোই দেখে নিন। মাইক্রো ওভেন থাকলে সমস্যা কিছুটা কম। তবে অনেকের বাড়িতেই হয়তো এই আধুনিক মেশিন থাকে না। তাই তারা কীভাবে এই জাতীয় খাবার গরম করবেন, দেখে নিন।
কড়াই বা ফ্রায়িং প্যান কিংবা তাওয়া- তে ওই খাবারগুলো আবার ভেজে নিতে হবে। কিন্তু তার আগে ভাল করে গরম করে নিতে হবে তেল। তারপর খাবারের দু'দিকই ভাল করে তিন থেকে চার মিনিট ধরে ভেজে নেওয়া প্রয়োজন। উল্টে-পাল্টে খাবার ভেজে নেওয়ার পর তা নামিয়ে টিস্যু পেপারের মধ্যে রেখে দিতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল তার মধ্যে শুষে যায়। যদি খুব তৈলাক্ত খাবার হয় তাহলে গ্রেভি বা ঝোল জাতীয় জিনিসের মধ্যে সামান্য পানি মিশিয়ে হাল্কা আঁচে খাবার গরম করতে পারেন। তবে নামানোর আগে একবার ভাল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। যেহেতু খাবার ফ্রিজে ছিল তাই ভালভাবে ফুটিয়ে নেওয়া প্রয়োজন। তবে প্রথমেই গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিলে খাবার পুড়ে যেতে পারে। তাই প্রথমে হাল্কা আঁচে এবং পরে ভাল করে খাবার ফুটিয়ে নিতে হবে।
শুকনো খাবার যেমন রুটি বা পরোটা জাতীয় জিনিস কিংবা কাবাব থাকলে তা গরম করার জন্য ফ্রায়িং প্যান বা তাওয়া কিংবা কড়াই প্রথমে হাল্কা আঁচে গরম করে নিতে হবে। এরপর সামান্য মাখন কিংবা তেল লাগিয়ে নিতে হবে ওই পাত্রে। তারপর হাল্কা আঁচেই সেঁকে নিতে হবে খাবার। এক্ষেত্রে কখনই গ্যাদের আঁচ বাড়িয়ে খাবার গরম করা যাবে না। তাহলে খাবার পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে। মূলত এই রুটি পরোটা বা কাবাব জাতীয় খাবার হাল্কা আঁচে সেঁকে নিলেই তা গরম হয়ে যাবে। যদিও পুরো বিষয়টি যথেষ্ট সময় সাপেক্ষ। ধৈর্য ধরে কাজ সম্পন্ন করতে হবে।
- উপজেলা নির্বাচন :বরিশালে নির্বাচনী সামগ্রী বিতরণ
- ঐতিহাসিক ৭ মে: গনতন্ত্র পুনরুদ্ধারে শেখ হাসিনার দেশে ফেরা
- প্রেশার কমে যাচ্ছে, যা করবেন
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে ভাত নাকি রুটি খাবেন?
- সহজ রেসিপিতে কোল্ড কফি বানাবেন যেভাবে
- বুধবার ঢাকায় আসছেন ভারতের পররাষ্ট্র সচিব
- পুলিশের এসবি পরিচয়ে টাকা আদায়, জড়িত আনসার-কর্মকর্তারাও
- বেড়াতে নিয়ে যাওয়ার কথা বলে গণধর্ষণ, গ্রেফতার ২
- বজ্রপাতে পদ্মা সেতুর টোলপ্লাজায় কারিগরি ত্রুটি
- এসির গ্যাস লিক হতে পারে যেসব কারণে
- বাজেটে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের শুল্ক যৌক্তিক পর্যায়ে আনতে কাজ করছি
- প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে আইওএম মহাপরিচালকের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- সংসদ নির্বাচনের চেয়ে উপজেলা ভোট প্রতিদ্বন্দ্বিতাপূর্ণ হচ্ছে
- সরকার বিনিয়োগকারীদের সব সুবিধা নিশ্চিতকরণে বদ্ধপরিকর
- বাতিল হচ্ছে রিটার্ন অ্যাসেসমেন্ট প্রথা
- অর্থনীতির গেম চেঞ্জার মাতারবাড়ী
- স্বাধীন ফিলিস্তিনের দাবিতে ছাত্রলীগের মিছিল-সমাবেশ
- নতুন শিক্ষাক্রম বাস্তবায়ন বদলে যাচ্ছে পাঠদানব্যবস্থা
- নকলের অভিযোগ, জবাব দিলেন ‘জংলি’র পরিচালক
- গ্রামে দ্রুত নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ সরবরাহের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বরিশালে এসে পৌঁছেছে বিজিবি
- দীর্ঘদিন বরিশালে কোনো রক্ষণাবেক্ষণ হয়নি: বিসিসি মেয়র
- বাবুগঞ্জে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে ১৫ লক্ষ টাকার জাল জব্দ
- স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণে সর্বজনীন পেনশন স্কিম শীর্ষক মতবিনিময়
- অবৈধভাবে ইতালি যাওয়ার পথে নিহতদের পরিবারকে আর্থিক অনুদান
- শরীয়তপুরে ৩ দিনব্যাপী কৃষি প্রযুক্তি মেলা শুরু
- চাকরিতে বয়সসীমা বাড়ানোর কোনো সিদ্ধান্ত নেই: জনপ্রশাসনমন্ত্রী
- বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষার গুণগত মান বাড়াতে কর্তৃপক্ষের প্রতি নির্দেশ
- অবৈধ টিভি চ্যানেল ও লাইসেন্সবিহীন বাণিজ্যিক কার্যক্রম বন্ধ শুরু
- স্যান্ডউইচ খেয়ে হাসপাতালে ৫৬০ জন
- ঈদের আলোচিত ৭টি নাটক
- প্রধানমন্ত্রী স্মার্ট বাংলাদেশ গড়ে তুলতে আপ্রাণ চেষ্টা করে যাচ্ছে
- অভিজ্ঞতা ছাড়াই ওয়ালটনে চাকরির সুযোগ
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- বিরল সূর্যগ্রহণ আজ, সঙ্গে দেখা যাবে জ্বলন্ত গ্রহ!
- অস্ট্রেলিয়ায় ঈদ বুধবার
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- মাদারীপুরে তীব্র তাপদাহে অতিষ্ঠ মানুষের জীবন
- ফেসবুক প্রোফাইল থেকে সবকিছু কোথায় গেল?
- শিবচরকে আমরা আরও উন্নত করবো- চিফ হুইপ
- পদ্মশ্রী পুরস্কার গ্রহণ করলেন রেজওয়ানা চৌধুরী বন্যা
- বান্দার যে কর্মের ফলে বৃষ্টি বন্ধ করে দেন আল্লাহ
- মাদারীপুরের রাজৈরে নারী মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- আবহাওয়া বিবেচনায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে সিদ্ধান্ত হবে
- শিবচরে বজ্রপাতে ২ জনের মৃত্যু
- দেশের মধ্যে ভ্রমণে আগ্রহ বাড়ছে
- মাদারীপুরে মামলা করায় বাড়িতে হামলা ও লুটপাটের অভিযোগ।। আহত ১৫
- আড়াই মাস পর দেশে এসেছে ৮ বাংলাদেশির লাশ, নিজ বাড়িতে দাফন সম্পন্ন
- কালকিনিতে নারী সমাবেশ ও মতবিনিময় সভা
- জি কে শামীমের জামিন ঘিরে ফের প্রতারণা
- আন্তর্জাতিক কার্বন ক্রেডিটিংয়ের মাধ্যমে আয় সম্ভব : পরিবেশমন্ত্রী
- ১০ টাকায় টিকিট কেটে চোখ পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সেনাবাহিনী মোতায়েনের সিদ্ধান্ত নেই
- সুরা আবাসায় কেয়ামতের বর্ণনা সুরা আবাসায় কেয়ামতের বর্ণনা
- জাকাতের টাকায় ঋণ পরিশোধের বিধান
- সাত দিনে হিট স্ট্রোকে ১০ জনের মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদফতর
- শেখ হাসিনার দয়ায় খালেদা জিয়া চিকিৎসা নিচ্ছেন- চীফ হুইপ
- পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের প্রথম সাক্ষী হলো মেক্সিকো
- রাজৈরে ৬ জুয়াড়িসহ গ্রেফতার ৮
- দেশের উন্নয়ন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা একজন সফল নেত্রী