আজ গরম ভাতের সঙ্গে আম-রুই খেলে হয় না? দেখুন রেসিপি
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ২২ মে ২০২৩
![](https://www.madaripurdorpon.com/media/imgAll/2023May/mango-fish-1684731872-2305221506.jpg)
কথায় বলে- ‘মাছে ভাতে বাঙালি’ আরো আছে ‘মাছের রাজা রুই’। বাঙালির কাছে মাছ মানেই ঝোল, ঝাল, ভুনা। আর কাঁচা আম দেখলে তো আচার কিংবা চাটনির কথাই মনে আসে প্রথম। কিন্তু এ দুয়ে মিলে যে অসাধারণ এক পদ হতে পারে, তা কি জানা আছে?
তাই গরমের দুপুরে স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন আম-রুই। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
রুই মাছ: ২৫০ গ্রাম
কাঁচা আম: ১টি
আলু: ১টি
টমেটো: ১টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা বাটা: আধ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: সামান্য
সর্ষের তেল: ভাজার জন্য
কাঁচা মরিচ: ২টি
প্রণালী
(১) প্রথমে মাছ ধুয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
(২) মাছ ভাজা হতে হতে আলুর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে রাখুন।
(৩) খোসা ছাড়িয়ে রাখা কাঁচা আম এবং আলু সেদ্ধ করে নিন।
(৪) ভাজা মাছ তুলে নিয়ে, কড়াইয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিন।
(৫) এর মধ্যে দিন পেঁয়াজ কুচি। একটু ভাজা হলে আদা বাটা, টমেটো কুচি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
(৬) কষানো হয়ে গেলে হলুদ, জিরে, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
(৭) মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এর মধ্যে সেদ্ধ করা আমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
(৮) পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ফুটতে দিন। এই সময়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সামান্য একটু চিনি দিন।
(৯) এবার ঝোলের মধ্যে ভাজা মাছ এবং আলু দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।
(১০) ঝোল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- বিশ্ববিদ্যালয়গুলো খোলার আগে ছাত্র সংগঠনগুলোর সঙ্গে আলোচনার উদ্যোগ
- গুজব যাতে না ছড়ায়, চেষ্টা করছে পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- চারদিনে খান ইউনুসে বাস্তুচ্যুত ১৮০,০০০: জাতিসংঘ
- বৃষ্টিভেজা প্যারিস অলিম্পিকের চোখ ধাঁধানো উদ্বোধন
- রিমান্ড শেষে কারাগারে নুর
- পরিস্থিতি পুরোপুরি স্বাভাবিক হলে কারফিউ তুলে নেওয়া হবে
- সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা-রোজগারের ব্যবস্থা করবে সরকার
- দেশের প্রতিটি আনাচে-কানাচে অপরাধীদের খুঁজে বের করুন
- সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৪তম জন্মদিন আজ
- জুলুম সমর্থনকারীদের হাশর হবে জালিমের সাথেই
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- সরকার পতনের ‘ব্লু প্রিন্ট’: বিমানবন্দর ও বিটিভি দখল করতে চেয়েছিল সন্ত্রাসীরা
- আন্দোলন-সংঘাতে দেশের সার্বিক অর্থনীতিতে ক্ষতি কত?
- একলাফে কাঁচা মরিচের দাম কমল ৯৫ টাকা!
- কোটা সংস্কার আন্দোলন: ভিডিও ফুটেজে শনাক্ত হামলাকারীরা
- স্থগিত হওয়া এইচএসসি পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর
- শিবচরে আশ্রয়ন প্রকল্পর ঘরে ঘরে চীফ হুইপ পরিদর্শন, দিলেন সহায়তা
- বাংলাদেশের প্রথম আইন বিশ্ববিদ্যালয় হচ্ছে শিবচরে: আইনমন্ত্রী
- এই রাষ্ট্র সৃষ্টি করেছেন বঙ্গবন্ধু, পরিচালনা করছেন তারই কন্যা শেখ হাসিনা
- সুস্থ থাকতে দিনে কতক্ষণ হাঁটা উচিত?
- উপজেলা চেয়ারম্যান হতে চেয়েছিলেন আবেদ আলী
- মালাইকার সঙ্গে বিচ্ছেদের মাঝে কেন এ কথা অর্জুনের
- মাদারীপুরে লিবিয়ার বন্দীশালার মাফিয়ার সদস্য গ্রেপ্তার
- কালকিনিতে হাত বোমা বানাতে গিয়ে বিস্ফোরণে আহত ৩
- আবারও আন্দোলন সফলে জামায়াতকে চায় বিএনপি
- বাংলাদেশে বিনিয়োগের এখনই উপযুক্ত সময়
- মাদারীপুর পৌরসভার বাজেট ঘোষণা
- মাদারীপুরে শ্বাসরোধ করে দুই শিশুকে হত্যা
- কোটা আন্দোলনের পেছনে রাজনৈতিক গভীর ষড়যন্ত্র ও চক্রান্ত রয়েছে
- মেধা ছাড়া কেউ কোন কোটায় টিকতে পারে না- তাহমিনা বেগম এমপি
- করজাল বাড়াতে নজর এনবিআরের
- ইউরো চ্যাম্পিয়ন স্পেন
- কোটা আন্দোলনকারীদের বিরুদ্ধে মাদারীপুরে মুক্তিযোদ্ধাদের মানববন্ধন
- মহেশখালী পৌঁছেছে সামিটের এলএনজি টার্মিনাল, গ্যাস সরবরাহ ১৮ জুলাই
- দ্বিপক্ষীয় সফরে চীনের পথে প্রধানমন্ত্রী
- ভয়ংকর রাসেলস ভাইপার দংশনের পর হাসপাতাল থেকে এন্টিভেনম দিয়ে সুস্থ
- ‘সিকান্দার’ সিনেমার সেট থেকে সালমানের অ্যাকশন দৃশ্য ফাঁস!
- তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ২১ জুলাই স্পেন যাবেন প্রধানমন্ত্রী
- পুলিশে নিয়োগ বাণিজ্যের মামলায় সাবেক এসপিসহ ৫ জনের নামে চার্জশিট
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- ১৮ লাখ টাকা আত্মসাতে বিকাশকর্মীর ছিনতাই নাটক, গ্রেপ্তার ৩
- কোটা সংস্কার আন্দোলনে প্রাণহানি ঘটনার বিচার বিভাগীয় তদন্ত করা হবে
- সর্দিতে নাক বন্ধ হলে করণীয়
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- সিস্ট, ফাইব্রয়েড ও ফাইব্রোডেনোমার মধ্যে পার্থক্য কী?
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?