ছানার পুলি

উপকরণ:
ছানা ২৫০ গ্রাম,১ টেবিল চামচ কর্নফ্লওয়ার,১ টেবিল চামচ চিনি, ময়দা ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধ চা চামচ।

রান্নার জন্য ঃ দুধ ১ লিটার,চিনি পরিমাণ মাতো ,দারুচিনি ২ টা ,এলাচ ২টা।

পুরের জন্য ঃ দেড় কাপ নারিকেল,চিনি ১ টেবিল চামচ,মিল্ক পাউডার,এলাচি পাউডার সামান্য।

প্রণালী:

পুর তৈরিঃ নারিকেল সামান্য ভেজে পানি দিন,নেড়েচেড়ে চিনি ,এলাচি পাউডার ও মিল্ক পাউডার দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে তুলে নিন।

পিঠা তৈরিঃ ছানা, কর্নফ্লওয়ার,ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বড় ১ টেবিল চামচ ঘি মিলিয়ে খুব করে মেখে মোলায়েম ডো বানাতে হবে। ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে ভিতরে পুর দিয়ে পুলি বানিয়ে নিন।

এবার ১ লিটার দুধে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে তাতে দারুচিনি ,এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন ফুটে ওঠা পর্যন্ত।তারপর পিঠা গুলো দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন।১০ মিনিট পর উল্টে দিন।২০ মিনিট হয়ে গেলে পিঠা তুলে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।দুধ ঘন হলে পিঠার উপর ছড়িয়ে দিন।মাওয়া বা গোলাপ পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।