• সোমবার ২২ এপ্রিল ২০২৪ ||

  • বৈশাখ ৯ ১৪৩১

  • || ১২ শাওয়াল ১৪৪৫

মাদারীপুর দর্পন
ব্রেকিং:
দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত : প্রধানমন্ত্রী দেশীয় খেলাকে সমান সুযোগ দিন: প্রধানমন্ত্রী খেলাধুলার মধ্য দিয়ে আমরা দেশকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি বঙ্গবন্ধুর আদর্শ নতুন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরতে হবে: রাষ্ট্রপতি শারীরিক ও মানসিক বিকাশে খেলাধুলা গুরুত্বপূর্ণ: প্রধানমন্ত্রী বিএনপির বিরুদ্ধে কোনো রাজনৈতিক মামলা নেই: প্রধানমন্ত্রী স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পশুপালন ও মাংস প্রক্রিয়াকরণের তাগিদ জাতির পিতা বেঁচে থাকলে বহু আগেই বাংলাদেশ আরও উন্নত হতো মধ্যপ্রাচ্যের অস্থিরতার প্রতি নজর রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর প্রধানমন্ত্রী আজ প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ উদ্বোধন করবেন

মচমচে রূপচাঁদা ফ্রাই

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ২৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৪  

ভাত, খিচুড়ি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে মজাদার রূপচাঁদা ফ্রাই বেশ জমে যায়। বাসায় অতিথি আসলেও আইটেমটি পরিবেশন করতে পারেন। মচমচে ও পারফেক্ট রূপচাঁদা ফ্রাই করার পদ্ধতি জেনে নিন।

১। মাছ আস্ত রেখেই পরিষ্কার করে নিন। এজন্য কাঁচি দিয়ে ফুলকোর অংশ সাবধানে কেটে ভেতরের ময়লা বের করে নিন। দুই পাশের ধারালো পাখনার অংশ ফেলে দিন। লেজ ছোট করে কেটে নিন। এরপর ভালো করে ধুয়ে ছুরি দিয়ে দুই দিকে বেশ কয়েকটি স্থানে চিড়ে নিন। এতে মসলা ও তেল ভালো মতো প্রবেশ করবে ভেতরে।   

২। লবণ, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও সামান্য আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে মেখে নিন মাছের দুইদিক। একটু সময় নিয়ে মাখবেন। সামান্য সয়াসস ও ফিশ সস দিন। ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য।

৩। প্যানে তেল গরম করুন। গরম তেলে মসলামাখা রূপচাঁদা দিয়ে দিন। দুই দিক উল্টেপাল্টে ভাজুন বাদামী করে। নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।