শীতের হিমে স্বাদের পিঠা
মালপোয়া রেসিপি
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ১৩ ডিসেম্বর ২০২০
উপকরণঃ-
ময়দা ২ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো ১/২ চামচ
গোটা মৌরি সামান্য
সুজি ১/৩ কাপ
দুধ ২৫০ গ্রাম
চিনি ২ কাপ
জল ১ কাপ
প্রণালিঃ
মালপোয়া বানানোর জন্য প্রথমে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে । তাই পাত্রের মধ্যে ২ কাপ ময়দায় নিয়ে নিতে হবে।ময়দার মধ্যে দিতে হবে সুজি , গোটা মৌরি, এলাচ গুঁড়ো আর দিতে হবে কনডেন্সড মিল্ক। এবার দুধ দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। দুধ কিন্তু গরম নয়, এমনি নরমাল দুধ নিলেই হবে। তবে ব্যাটারটা খুব বেশি গাড় বা পাতলা হবে না। এরপর এটা ধাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট । এসময় বানিয়ে নিতে হবে চিনির সিরা। তাই একটি পাত্র বসিয়ে দিতে হবে গ্যাসের মধ্যে। পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিতে হবে ২ কাপ চিনি । আর দিতে হবে ১ কাপ জল। যা চিনি নেবেন তার অর্ধের জল দিতে হয়। এবার এটা হতে দিতে হবে। চিনির সিরা বানাতে কিন্তু খুব বেশি সময় লাগেনা। সব চিনি গলে গেলেই চিনির সিরা তৈরি হয়ে যায়। চিনির সিরা তৈরি হয়ে গেলে গ্যাসটা বন্ধ করে দিতে হবে।
৩০ মিনিট পর মালপোয়া ভাজবার জন্য ফিয়ে আসলাম । ব্যাটারটা আবার ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রন থেকে কিন্তু ১২ থেকে ১৫ টার মতো মালপোয়া বানানো যাবে।
মালপোয়া ভাজবার জন্য তেল গরম হতে দিতে হবে। তেল গরম হলে ময়দা সুজির ব্যাটার থেকে অল্প নিতে হবে, হাতা বা ছোট বাটিতে করে আর দিয়ে দিতে হবে গরম তেলে। একপিঠ হতে দিতে হবে। মালপোয়া যখন তেলে ভেসে উঠবে, তখনই ভাবতে হবে একপিঠ হয়ে গেছে। একপিঠ ভাজা হলে উল্টে দিতে হবে। দুপিঠই কিন্তু ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। দুপিঠই ভাজা হলে তেল থেকে তুলে নিতে হবে। তবে ভালোভাবে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে। একিভাবে সব মালপোয়া ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ভাজা মালপোয়া চিনির সিরাতে দিতে হবে। চিনির সিরা যদি খুব ঠাণ্ডা হয়ে যায়, একটু গরম করে নিলে ভালো হয়।
চিনির সিরাতে মালপোয়া দিয়ে দিতে হবে। মালপোয়া চিনির সিরাতে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে, যাতে মালপোয়ার ভেতরে ভালোভাবে চিনির সিরা ঢোকে । তবে একেবারে সব মালপোয়া চিনির সিরাতে না ডুবলে কম কম করে দিতে হবে।। ১৫ মিনিট পর চিনির সিরা থেকে মালপোয়া তুলে নিতে হবে। পরিবেশনের আগে মালপোয়ার ওপরে কাজুবাদাম কুঁচি ছড়িয়ে দিন, তাতে দেখতে ভালো লাগবে। তৈরি হয়ে গেল মালপোয়া ।।
- গরমে কেন বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি?
- এসি ছাড়াই ঘর ঠান্ডা রাখবেন যেভাবে
- ছুটির দুপুরে পাতে রাখুন ‘আনারস মুরগি’
- ৯৫ লাখ টাকায় কষ্টিপাথর কিনে প্রতারিত, ক্ষুব্ধ হয়ে ভায়রাকে অপহরণ
- বিচারকাজ পরিচলনায় আপিল বিভাগে দুই বেঞ্চ
- পেঁয়াজ রপ্তানি থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলল ভারত
- গাম্বিয়ার কৃষি খাতে বাংলাদেশের জনশক্তি রফতানির বিষয়ে আলোচনা
- কোক স্টুডিও বাংলা’র নতুন গান ‘মা লো মা’
- আড়াই মাস পর দেশে এসেছে ৮ বাংলাদেশির লাশ, নিজ বাড়িতে দাফন সম্পন্ন
- মাদারীপুরে চোরাই ইজিবাইকসহ গ্রেপ্তার ২
- দাবদাহে উত্তপ্ত হয়ে বিটুমিন গলে যাওয়া সড়কে দুদকের অভিযান
- সদর উপজেলার কেউ নাগরিক সেবা থেকে বঞ্চিত হবে না ইনশাল্লাহ
- মনপুরায় বঙ্গবন্ধুর চিন্তানিবাস পর্যটন কেন্দ্র পরিদর্শন
- বিএনপি থেকে পদত্যাগের ঘোষণার পরে দুধ দিয়ে গোসল, ভিডিও ভাইরাল
- সর্বজনীন পেনশন স্কিম সুষ্ঠু ও সফলভাবে বাস্তবায়নের লক্ষ্যে সভা
- বুদ্ধি প্রতিবন্ধী কিশোরীকে দলগত ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ২
- বে টার্মিনাল প্রকল্পে গতি
- বস্তিবাসীর জন্য ৯ কুলিং জোন করবে ডিএনসিসি
- খাদ্য নিরাপত্তায় ২০ লাখ টন গম কিনছে সরকার
- আমরা সবাই ‘বিচারক’: প্রধান বিচারপতি
- ইলিশের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সন্ধান পেল বিজ্ঞানীরা
- গাজীপুরে ট্রেন দুর্ঘটনা : ২৩ ঘণ্টাতেও শেষ হয়নি উদ্ধার অভিযান
- গাজায় ক্ষুধার্ত শিশুদের মাঝে বাংলাদেশিদের খাদ্য বিতরণ
- সন্ত্রাসবাদ মোকাবেলায় বাংলাদেশের সাফল্যের প্রশংসায় যুক্তরাষ্ট্রের
- সরকারীকরণ হচ্ছে শহীদ জননী জাহানারা ইমাম স্মৃতি জাদুঘর
- নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে
- বাংলাদেশিদের জন্য শিক্ষাবৃত্তি বাড়াতে আগ্রহী রাশিয়া
- কক্সবাজারে হবে উন্মুক্ত কারাগার
- যুবকদের আইসিটিতে দক্ষ করার উদ্যোগ, ফ্রিল্যান্সিংয়ে গুরুত্ব
- কুয়েতে স্মার্ট এনআইডি সেবা কার্যক্রমের উদ্বোধন
- ঈদের আলোচিত ৭টি নাটক
- প্রধানমন্ত্রী স্মার্ট বাংলাদেশ গড়ে তুলতে আপ্রাণ চেষ্টা করে যাচ্ছে
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- অভিজ্ঞতা ছাড়াই ওয়ালটনে চাকরির সুযোগ
- আল্লাহর শেখানো ৬টি আদব
- মাদারীপুরে ফেন্সিডিলসহ সাবেক ইউপি সদস্য মিন্টু সিকদার গ্রেফতার
- গরমে স্বস্তি পেতে ইফতারে শসা-লেবুর জুস
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- ঈদে বাইকে দূরযাত্রায় যেসব বিষয়ে সতর্ক হবেন
- বিরল সূর্যগ্রহণ আজ, সঙ্গে দেখা যাবে জ্বলন্ত গ্রহ!
- অস্ট্রেলিয়ায় ঈদ বুধবার
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- মাদারীপুরে তীব্র তাপদাহে অতিষ্ঠ মানুষের জীবন
- ফেসবুক প্রোফাইল থেকে সবকিছু কোথায় গেল?
- শিবচরকে আমরা আরও উন্নত করবো- চিফ হুইপ
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- পদ্মশ্রী পুরস্কার গ্রহণ করলেন রেজওয়ানা চৌধুরী বন্যা
- বান্দার যে কর্মের ফলে বৃষ্টি বন্ধ করে দেন আল্লাহ
- মাদারীপুরের রাজৈরে নারী মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- শিবচরে বজ্রপাতে ২ জনের মৃত্যু
- আবহাওয়া বিবেচনায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে সিদ্ধান্ত হবে
- শিবচরে ১১ বস্তা চাল জব্দ, ডিলার মালিককে ১ লাখ টাকা জরিমানা
- দেশের মধ্যে ভ্রমণে আগ্রহ বাড়ছে
- কালকিনিতে নারী সমাবেশ ও মতবিনিময় সভা
- মাদারীপুরে মামলা করায় বাড়িতে হামলা ও লুটপাটের অভিযোগ।। আহত ১৫
- জি কে শামীমের জামিন ঘিরে ফের প্রতারণা
- আন্তর্জাতিক কার্বন ক্রেডিটিংয়ের মাধ্যমে আয় সম্ভব : পরিবেশমন্ত্রী
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সেনাবাহিনী মোতায়েনের সিদ্ধান্ত নেই
- সাত দিনে হিট স্ট্রোকে ১০ জনের মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদফতর
- শেখ হাসিনার দয়ায় খালেদা জিয়া চিকিৎসা নিচ্ছেন- চীফ হুইপ