লাউ-চিংড়ি

 বাঙালি মুখরোচক খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো লাউ-চিংড়ি রেসিপি। তাই এবারের আয়োজনে আপনাদের জন্য থাকছে  লাউ-চিংড়ি রেসিপি।

উপাদান

১) এক কেজি কচি লাউ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা

২) ছোট বা মাঝারি মাপের চিংড়ি ২০০ গ্রাম (চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন বা খোসাসহ রাখতে পারেন)

৩) হলুদ-মরিচ-ধনেগুড়া মিলিয়ে ২ চা চামচ

৪) পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ

৫) রসুন বাটা ১ চা চামচ

৬) আদা বাটা আধা চা চামচ

৭) লবণ স্বাদমতো

৮) তেল ২ টেবিল চামচ

৯) টমেটো কুচি আধা কাপ

১০) ধনেপাতা কুচি সামান্য

১১) দুধ আধা কাপ

১২) কাঁচামরিচ কয়েকটা (স্বাদমতো)।

লাউ-চিংড়ি বানানোর পদ্ধতি

প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা ও গুঁড়া মশলাগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর বাটা ও গুঁড়া মশলাগুলো দিয়ে কষিয়ে নেওয়ার পর চিংড়ি আর টমেটো টুকরা দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। এরপর মশলা ভুনা হয়ে এলে এতে লাউ দিয়ে ২ কাপ গরম পানি দিন। লবণ ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। এবার রান্নায় দুধ দিয়ে সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। কাঁচামরিচ লম্বা লম্বা ফালি, ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, লাউ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। ব্যস, এবার আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুখরোচক লাউ-চিংড়ি।