ছিটা রুটি

উপকরণ: চালের গুড়া দুই কাপ,পানি তিন কাপ, ডিম একটি ফেটানো, লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে লবণ ও তিন কাপ পানিতে চালের গুঁড়া মিশিয়ে নিন ভালোকরে। পাতলা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এ মিশ্রণের সঙ্গে একটি ডিম ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। এ অবস্থায় মিশ্রণটি ১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে চালের গুঁড়ার মিশ্রণে হাত চুবিয়ে প্যানে ছিটিয়ে দিন। 

আঙুলগুলো প্যানের উপর ঝেড়ে নিন। এভাবে প্রতি রুটির জন্য তিন থেকে চার বার মিশ্রণটিতে হাত চুবিয়ে পরপর ছিটিয়ে দিন।চুলার আঁচ কমানো থাকবে রুটি যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। রুটি হয়ে গেলে আলতো করে পাটিসাপটার মতো রোল করে অথবা তিন কোণা আকৃতির ভাঁজ করে তুলে পরিবেশন করুন মাংস ভুনা, ঝোল, সালাদ, খেজুরের রস কিংবা নারকেল কোরানো দিয়ে।