লাড্ডু

মিষ্টির নামে জিভে জল আসেনা এমন মানুষ খুজে পাওয়া ভার।সেই মিষ্টি যদি তৈরী করা যায় নিজের বাসায় ! মিষ্টি প্রিয় বন্ধুরা,আমার রেসিপিতে ট্রাই করে দেখবেন নাকি ? গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি দোকানের চেয়ে কোন অংশে কম হবেনা তা।

                           লাড্ডু

যা যা লাগবে ঃ 

বুন্দির জন্যে। বেসন-২ কাপ, সুজি-১/৪ কাপ, লবণ-সামান্য, পানি-পরিমান মতো, ফুড কালার- হলুদ, লাল ও সবুজ- সামান্য।      

সিরার জন্যে। চিনি-২ কাপ, পানি-১ কাপ, এলাচ-২টি, ঘি-১ টেবিল চামচ।

ভাজার জন্যে। তেল- ২ কাপ।

এবং বাদাম (ক্রাশ করা)-১/২ কাপ। 

যেভাবে করবেন।

বেসন, সুজি এবং লবণ একত্রে মিশিয়ে নিন। পরিমানমতো পানি এ্যাড করে মাঝারী ঘনত্বের ব্যাটার তৈরী করুন। ব্যাটার ৩ ভাগে ভাগ করে হলুদ, লাল ও সবুজ ফুড কালার মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। মাঝারী আঁচে তেল গরম করুন। চিকন ছিদ্রের বুন্দি ডাইস দিয়ে ব্যাটার গরম তেলে ছাড়ুন। আলাদা আলাদা করে এভাবে ৩ রঙের বুন্দি ভেজে তুলুন। 

    চিনি, পানি, এলাচ ও ঘি জ্বালে বসিয়ে সিরা বানান। সব বুন্দি দিয়ে ৩/৪ মিনিট জ্বালে রাখুন। ক্রাশ করা বাদাম দিয়ে দিন। এবার পাত্র ঢেকে দমে রাখুন আরো ১৫/২০ মিনিট। হালকা গরম থাকতে মুঠো করে বানিয়ে নিন দারুন মজার লাড্ডু।