ছোলা মাখানি

উপকরণঃ

ছোলা-১০০ গ্রাম, পিয়াজ কুচি-১/২ কাপ, রসুন কুচি-১ চা চামচ, আদা বাটা-১/২ চা চামচ, ধনে গুড়া-১ চা চামচ, জিরা গুড়া-১/২ চা চামচ, হলুদ গুড়া-১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, গরম মশলা গুড়া-১/২ চা চামচ, তেল-১/৩ কাপ, সিদ্ধ আলু (কিউব করা)-১ টা, লবণ- স্বাদমতো।      

মাখানোর জন্যেঃ

শসা কিউব-১/২ শসা, গাজর কিউব-১/২ গাজর, টমেটো কিউব-১ টা টমেটো, পিয়াজ কিউব-২ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি-১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি-২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল-২ টেবিল চামচ, চাট মশলা-১.৫ চা চামচ, লেবুর রস-১.৫ টেবিল চামচ। 

প্রণালীঃ

৫/৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ছোলা সিদ্ধ করে নিন। তেল গরম করে পিয়াজ-রসুন কুচি হালকা ভেজে আদা, গরম মশলা গুড়া ব্যাতীত অন্যান্য সব গুড়া মশলা ও লবণ কসিয়ে ছোলা ও আলু কিউব দিয়ে ১০/১২ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামান। 

ছোলা নরমাল টেম্পারেচারে আসার পর মাখানোর সমস্ত উপকরণ একত্রে নিয়ে মিশিয়ে ছোলার সাথে মাখিয়ে নিলেই হয়ে যাবে মজার খাবার ছোলা মাখানি।