রান্নাবান্না
চিকেন রাইস বোল
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ১৪ মার্চ ২০২০
উপকরণ:
মুরগির বুকের মাংস- ২৫০ গ্রাম (২ ইঞ্চি করে কাটা)
সয়া সস- ১ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
ময়দা- ২ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব- ২ টেবিল চামচ
রাইস তৈরি উপকরণ:
পোলাওয়ের চালের ভাত- দেড় কাপ
মাখন- ২ টেবিল চামচ
রসুন- ৩ কোয়া (কুচি)
পেঁয়াজ ও পেঁয়াজের কলি কুচি- ৩ টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি- ৩ টেবিল চামচ
গাজর কুচি- কোয়ার্টার কাপ
সয়া সস- ১ চা চামচ
ভিনেগার- ১ চা চামচ
টমেটো কুচি- ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
সস তৈরির উপকরণ:
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
চিনি সস- ১ টেবিল চামচ
রসুন গুঁড়া- ২ চিউমতি
সাদা ভিনেগার- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
মুরগির মাংস টুকরো করে সয়া সস, আদা-রসুন বাটা মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা ও ব্রেড ক্রাম্ব একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মসলামাখা মাংসের টুকরা ময়দার মিশ্রণে ঝেড়ে নিন। এবার পানিতে ডুবিয়ে নিন। আবারও শুকনা উপকরণে গড়িয়ে উঠিয়ে একটি প্লেটে করে ১৫ মিনিটের জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। গরম তেলে মাংসের টুকরোগুলো সোনালি করে ভেজে তুলুন।
এবার রাইস তৈরির পালা। প্রয়োজন মতো পানি, স্বাদ মতো লবণ এবং ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আট মিনিট সেদ্ধ করে নিন পোলাওয়ের চাল। সামান্য একটু শক্ত থাকবে ভাত। নামিয়ে পানি ঝরিয়ে ফ্যানের নিচে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। একটি বড় কড়াইয়ে মাখন দিয়ে রসুন কুচি সামান্য ভেজে নিন। এবার একে একে গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। পানি ঝরিয়ে রাখা পোলাওয়ের চালের ভাত দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে রাইস তৈরির বাকি উপকরণ দিন। তিন থেকে চার মিনিট হাই হিটে নেড়ে নামিয়ে নিন। একটি গোলাকার বাটিতে রাইস দিয়ে উপরে মুরগির মাংসের টুকরা ছড়িয়ে দিন। সসের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে উপরে দিয়ে দিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- পাকা বেদানা খুঁজে কিনবেন যে কৌশলে
- ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যান্ডউইচ
- মানসিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখছে এআই!
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- স্থলভাগে গ্যাস উত্তোলন কার্যক্রম, যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্পনা
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- ফার্স্টলুকে পূর্বাভাস, গ্যাংস্টার রূপে আসছেন শাকিব খান
- থামছে না অপহরণ, মুক্তিপণ দিয়ে ঘরে ফিরলেন আরও ১০ জন
- দুস্থ নারীদের সরকারি চাল পাচার, ২ ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্থানীয় সরকার মন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
- দ্রুত ফুরিয়ে যাচ্ছে জিম্মি বাংলাদেশি জাহাজের খাবার
- সেন্টমার্টিন-শাহপরীর দ্বীপে ভেসে আসছে বিকট শব্দ, সীমান্তে আতঙ্ক
- লিচু বাগানে মিললো ১৮ কেজি গাঁজা
- বিচারপতি ইনায়েতুর রহিমের মায়ের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- মাদারীপুরে সাজ্জাপ্রাপ্ত দুই আসামিসহ গ্রেপ্তার ৩
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে বিপুল পরিমান কারেন্ট জাল ও মাছ সহ আটক ৮০
- উজিরপুরে এক কেজি গাঁজাসহ মাদক সম্রাট গ্রেফতার
- কথা না শোনায় স্বামীকে নিয়ে পরকীয়া প্রেমিককে হত্যা করেন রুনা
- বাংলা নববর্ষ উদযাপনে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের ১৩ নির্দেশনা
- প্রধানমন্ত্রীর গাড়ীবহরে হামলা মামলার সাজাপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
- কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- কুড়িগ্রাম হবে আন্তর্জাতিক যোগাযোগের গেটওয়ে
- পাপীদের হাতে যখন রাষ্ট্র ছিল, সেসময় রাষ্ট্রের উন্নয়ন হয়নি
- আমরা তৃনমূলের নেতাকর্মীদের নিয়ে একত্রে সংগঠন চালাতে চাই
- মাদারীপুরে বিশ্ব ভোক্তা অধিকার দিবস পালিত
- শিবচরে চোরাই মোটরসাইকেলসহ গ্রেপ্তার ২
- আবাসিক হোটেলে ধারাবাহিক অভিযান, গ্রেপ্তার ২৫
- পুলিশের ধাওয়ায় ককটেল ভর্তি বালতি রেখে পালিয়ে গেলো দুষ্কৃতীরা
- মাদারীপুরে চোরাই মোটরসাইকেল চোর চক্রের দুই সদস্য আটক
- শিবচরে ৩ ক্লিনিক ও ডায়াগনস্টিক সেন্টারে জরিমানা
- রাজৈরে ভ্রাম্যমান আদালতে হোটেল মালিককে জরিমানা
- প্রধানমন্ত্রী সবার কথা ভাবেন বলে দেশ আজ উন্নত - শাজাহান খান
- নেই ডাক্তার-নার্স-টেকনোলজিস্ট রাজৈরে হাসপাতাল সিলগালা ও জরিমানা
- ছাত্রীকে ধর্ষণের অভিযোগে মাদ্রাসা শিক্ষক গ্রেপ্তার
- মাদারীপুরে মাত্র ১২০ টাকায় পুলিশে চাকরি পেলো ২৯ জন
- নাদির জুনাইদের বিরুদ্ধে যৌন হয়রানির অভিযোগ যাচাইয়ে কমিটি
- মাদারীপুরে জাতীয় পাট দিবসে র্যালী ও আলোচনা সভা
- ৯৬ জনকে নিয়োগ দেবে পানি উন্নয়ন বোর্ড
- বঙ্গবন্ধু নেতৃত্ব দিয়েছেন বলেই স্বাধীন রাষ্ট্র পেয়েছি
- প্রধানমন্ত্রী সরকার গঠনের পরেই গ্রামকে শহরে পরিণত করার কাজ করছে
- এস আলম চিনিকলে ৫৪ ঘণ্টা পরও নেভেনি আগুন
- অসত্য কখনো প্রতিষ্ঠিত হয় না- শাজাহান খান এমপি
- মাদারীপুরে শিক্ষার্থীদের অংশগ্রহণে অনুষ্ঠিত হয়েছে স্কুল ব্যাংকিং
- রমজানের আগে নবীজি যে দোয়া বেশি বেশি পড়তেন
- জবি ছাত্রী আত্মহত্যা: সহকারী প্রক্টরকে অব্যাহতি, ছাত্রকে বহিষ্কার
- দক্ষিণ আফ্রিকায় গুলিতে অন্তঃসত্ত্বা স্ত্রীসহ বাংলাদেশি নিহত
- অর্থনৈতিক অঞ্চলের স্থান দেখতে কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- একজন মুসলিম যেভাবে রমজানের প্রস্তুতি নিবেন
- কান্না থামাতে মুখ চেপে ধরলে মারা যায় শিশু নুসরাত
- গাজার শিশুরা অনাহারে মারা যাচ্ছে : বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা
- ভুয়া ডিবি পরিচয়ে ব্যবসায়ীকে অপহরণ, মাইক্রোবাসসহ গ্রেপ্তার ৬
- শেখ হাসিনা বঙ্গবন্ধুর আদর্শের প্রতি আস্থার প্রতিফলন: চীফ হুইপ