• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

মাদারীপুর দর্পন

শীতের হিমে স্বাদের পিঠা

ক্ষীর সাজ পিঠা

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ১৪ ডিসেম্বর ২০২০  

উপকরণঃ

  • দুধ ১ কাপ
  • পোলাউ চালের গুঁড়া ১/৪ কাপ
  • ব্লেন্ড করা মিহি নারিকেল ১/২ কাপ
  • ক্ষীরসা ১ কাপ
  • খেজুর গুড় কুচি ১/২ কাপ
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • এলাচ গুঁড়া সামান্য

প্রণালীঃ

  • দুধ চালের গুঁড়া গুলে নিন।
  • ননষ্টিক প্যানে বসিয়ে দিন।
  • নেড়েচেড়ে ক্ষীরসা অ্যাড করুন।
  • ঘন ঘন নাড়তে হবে।
  • নারিকেল পানি বের হয়ে টেনে ষ্টিকি হয় গেল খেজুর গুড় ও ঘি দিন।
  • আবারও নাড়তে থাকুন।
  • ঘি ভেসে পুরোটা দলা হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
  • পছন্দ শেপের ছাঁচে ঘি মাখান।
  • তৈরি করা মিশ্রণ কিছুটা করে নিয়ে ছাঁচে চেপে পিঠা বানিয়ে নিন।