আম পান্না কোট্টা

উপকরণঃ

আম- ৪ টা (ব্লেন্ড করে নেয়া)

আমের জুস – ১ কাপ

দুধ ঘন করে নেয়া – ৪ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চামচ

হেভি ক্রিম – ১ কাপ

চিনি – ২ কাপ

আগার পাউডার – ৩ চামচ

প্রণালীঃ

– প্রথমে দুধ জাল দিয়ে ঘন করে এতে চিনি মিশিয়ে নিতে হবে ।

– তারপর এতে ভেনিলা এসেন্স মিশাতে হবে।

– আগার পাউডার এর অর্ধেক দিয়ে দুধ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে হেভি ক্রিম মিশিয়ে এবার গ্লাসের এক কোনায় ঢেলে ফ্রিজে ৩০মি. রেখে জমাতে হবে।

– এবার আমের জুসে বাকি অর্ধেক আগার পাউডার মিশিয়ে নিয়ে ব্লেন্ড করা আমের সাথে মিশিয়ে এক চামচ চিনি মিলিয়ে রাখতে হবে।

– ফ্রিজ থেকে গ্লাস বের করার পরে গ্লাসের বাকি অংশে আমের পিউরি ঢেলে ১ঘণ্টা অপেক্ষা করুন।

– ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন।

গ্লাসের বাকি অংশে মিশানোর আগে হাত দিয়ে পরিক্ষা করে নিন আগের অংশ জমেছে কিনা।প্রয়োজন হলে আরেকটু বেশি সময় অপেক্ষা করুন।