• সোমবার   ৩০ জানুয়ারি ২০২৩ ||

  • মাঘ ১৬ ১৪২৯

  • || ০৮ রজব ১৪৪৪

মাদারীপুর দর্পন
ব্রেকিং:
সারদায় কুচকাওয়াজে প্রধানমন্ত্রীকে অভিবাদন সারদায় প্রশিক্ষণ সমাপনী কুচকাওয়াজ অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী শিশুদের জন্য নিরাপদ মাতৃভূমি করতে সরকার অঙ্গীকারবদ্ধ প্রধানমন্ত্রী আরসিসির ৭ উন্নয়ন প্রকল্প উদ্বোধন করবেন আজ রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সুইজারল্যান্ডের রাষ্ট্রদূতের বিদায়ী সাক্ষাৎ জাতিসংঘ শান্তিরক্ষা মিশনে যাচ্ছেন ৪৬০ পুলিশ কর্মকর্তা বিএনপির দুর্নীতি নিয়ে সজীব ওয়াজেদ জয়ের ফেসবুক স্ট্যাটাস রাজশাহীতে প্রধানমন্ত্রী ২৫ উন্নয়ন প্রকল্পের উদ্বোধন করবেন রোববার ডিজিটালাইজেশনে বাংলাদেশে বিপ্লব ঘটে গেছে : প্রধানমন্ত্রী আগামী নির্বাচন সুষ্ঠু হবে : বিদায়ি সুইস রাষ্ট্রদূতকে প্রধানমন্ত্রী

নারকেল দুধে হাঁস

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ২৭ ডিসেম্বর ২০২২  

উপকরণ: হাঁস একটি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, নারিকেল দুধ (ঘন) এক কাপ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ভাজা জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, বুন্দিয়া আলু সিদ্ধ এক কাপ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ ও দারুচিনি, এলাচ, জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা এক টেবিল চামচ।

প্রণালী: পছন্দ মতো হাঁস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। আলুগুলো সিদ্ধ করে ছিলে রাখুন। পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা জিরা গুঁড়া বাদে বাকি সব বাটা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে কষিয়ে হাঁসের টুকরা দিয়ে নেড়ে এক কাপ পাতলা নারকেল দুধ দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। ঝোল শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এবার বুন্দিয়া আলু ও দারুচিনি, এলাচ বাটা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট কষিয়ে ঘন নারকেলের দুধ দিয়ে মৃদু আঁচে দমে রান্না করতে হবে। মাংস মোলায়েম হয়ে ঝোল ঘন হয়ে এলে ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন।