রংধনু সবজি

শীত আসতেই বাজারে দেখা মেলে রং-বেরঙের সবজি। এ সবই স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। প্রতিদিনের ডায়েটে সবজি রাখা বাধ্যতামূলক। এতে আপনার শরীর থাকবে সুস্থ ও মুক্তি মিলবে নানা রোগ থেকে।

অনেকেই বিভিন্ন উপায়ে সবজি রান্না করেন। কেউ সবজি ভাজি করেন আবার কেউ রান্না করেন মাছ-মাংস দিয়ে। অনেকেই সবজি দিয়ে ভাজাপোড়া মুখোরোচক খাবারও তৈরি করেন।

তবে চাইলেই বিভিন্ন রঙের সবজি দিয়ে স্বাস্থ্যকর এক পদ রংধনু সবজি রাঁধতে পারেন। খুব কম উপকরণেই সহজে তৈরি করতে পারবেন এই পদ। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণঃ

১. ঘি এক টেবিল চামচ
২. আদা বাটা আধা চা চামচ
৩. রসুন বাটা আধা চা চামচ
৪. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
৫. ফুলকপি এক কাপ
৬. গাজর কুচি এক কাপ
৭. পটল কুচি আধা কাপ
৮. টমেটো কুচি এক কাপ
৯. বরবটি কুচি এক কাপ
১০. লবণ পরিমাণমতো
১১. চিনি এক চা চামচ
১২. তেঁতুলের মাড় ৩ চা চামচ
১৩. বাঁধাকপি এক কাপ
১৪. পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ

পদ্ধতিঃ

প্রথমে চুলা জ্বালিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম করে নিন। গরম ঘিয়ের মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে ফুলকপি, গাজর, পটল, টমেটো, বরবটি কুচি দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভেজে নিন। এবার লবণ, চিনি ও তেঁতুল মাড় দিয়ে নাড়ুন।

এরপর বাঁধাকপি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রংধনু সবজি।