ঘরে ঘরে নবান্ন আয়োজন
মৌচাক পিঠা
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ২৯ নভেম্বর ২০২১

উপকরণ: ময়দা এক কাপ, তরল দুধ ১/৪ কাপ, ঘি ১/৪ কাপ, পানি চার কাপ, ভাজার জন্য তেল দুই কাপ, ঘি এক কাপ, চেরি চার থেকে পাঁচটি, বাদাম কুচি পরিমাণ মতো।
সিরার জন্য: চিনি এক কাপ, পানি আধা কাপ, এলাচ একটি।
প্রনালী: একটি বড় পাত্রে ঘি হাতে করে ফেটিয়ে নিন। আইস কিউব দিয়ে মাখালে ঘি দ্রুত সাদা হয়। এরপর আইস কিউব গুলো ফেলে দিন। এবার এতে দুধ, ময়দা ও পানি দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। চাইলে হ্যান্ড হুইস্ক বা ডাল ঘুটনি দিয়েও ঘুটে নিতে পারেন। বেশ পাতলা গোলা তৈরি করুন। এরপর একটি ছোট সসপ্যান নিন। সস প্যানের তলা গভীর ও ভারী হলে ভালো হয়। পিঠা ভাজার জন্য তেল ও ঘি একত্রে গরম করুন। চুলা বেশি আঁচে এক চা চামচ করে গোলা তেলের উপর ঢেলে দিন। পুরো গোলাটা ছোট ছোট দানার মতো ছড়িয়ে যাবে। এর মধ্যে আবার এক চামচ গোলা দিন। এভাবে পর পর পিঠা চাক না জমে যাওয়া পর্যন্ত গোলা দিয়ে দিতে থাকুন। এরপর সোনালি করে ভেজে তুলে নিন। এভাবে বেশ কিছু পিঠা তৈরি করে নিন।
এবার সিরা তৈরির জন্য পাত্রে চিনি, পানি, ও এলাচ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ঘন সিরা তৈরি হবে। পাত্রটি নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে নিন। সিরার মধ্যে ভাজা পিঠার মৌচাকগুলো দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর তুলে নিন। পিঠার উপরে ইচ্ছে মতো চেরি বা বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- কিডনিতে পাথর জমতে পারে যে ৫ খাবারে
- কানে হঠাৎ কিছু ঢুকে গেলে কী করবেন? জেনে নিন
- বিএনপিরই রাজনীতি থেকে বিদায় নেওয়ার সময় এসেছে: কাদের
- বঙ্গবন্ধু মেমোরিয়াল ট্রাস্টের সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত
- ‘কথায় কথায় সরকার ভর্তুকি দেবে, ব্যাপারটা এমন না’
- প্রথম দফায় টিকা পাবে ১২ সিটি কর্পোরেশনের শিশুরা
- বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
ইলিশের কাবাব - ডিসেম্বরের মধ্যে টঙ্গী-জয়দেবপুর ডাবল লেন চালু: রেলমন্ত্রী
- বঙ্গোপসাগরে ট্রলারডুবি, এখনও নিখোঁজ ১১ জেলে
- শেষ ম্যাচেও টস হেরে ব্যাটিংয়ে বাংলাদেশ
- হাজারও ব্যবহারকারীর টুটটার খুলতে সমস্যা! কী বলছে টুইটার?
- বাসে ডাকাতি ও গণধর্ষণ, ৬ আসামি রিমান্ডে
- মার্চেই শেষ হবে সায়েদাবাদে আধুনিক বাস টার্মিনাল নির্মাণ
- পথচারীদের ছুরি দেখিয়ে টাকা-মোবাইল ছিনতাই, গ্রেফতার ৫
- পি কে হালদারকে আবারও আদালতে তোলা হচ্ছে
- বদলে যাচ্ছে কাতার বিশ্বকাপের সূচি
- এক-দুই টাকার নোটের অভাবে বড় ক্ষতি
- কালকিনিতে ৩০টি অবৈধ স্থাপনা সরিয়ে নিয়েছেন ব্যবসায়ীরা
- স্বেচ্ছা রক্তদানের চর্চা ছড়িয়ে দিতে হবে: মোস্তাফা জব্বার
- অবিবাহিত কিশোর-কিশোরীর সন্তান জন্মদান, অভিভাবকদের হাইকোর্টে তলব
- বঙ্গবন্ধুকে সম্মানসূচক মরণোত্তর ডি-লিট ডিগ্রি দেবে ঢাবি
- ‘ধর্ষণে’ অন্তঃসত্ত্বা শ্যালিকা, কারাগারে দুলাভাই
- ফুডপান্ডায় চাকরি
- ৫০ সেকেন্ডে ২১ কোটি টাকার স্বর্ণ লুট
- ভাড়ার বিষয়ে সিদ্ধান্তের অপেক্ষায় লঞ্চমালিকরা
- জনবিচ্ছিন্নদের ৭ দলীয় জোট গুরুত্বহীন: তথ্যমন্ত্রী
- হোয়াইট হাউসের টয়লেটে গোপন নথি ফ্লাশ করতেন ট্রাম্প
- সেন্সর পেলো সিয়াম-পরীর ‘অ্যাডভেঞ্চার অব সুন্দরবন’
- ফরিদপুরে অর্ধশত গোখরা সাপের বাচ্চা উদ্ধার
- আরও ১৫ লাখ ডোজ ফাইজার ভ্যাকসিন দেবে যুক্তরাষ্ট্র
- পদ্মা সেতু যুক্ত করেছে তিন বন্দরকে
- পদ্মাসেতু ভ্রমণ প্যাকেজ চালু
- পদ্মায় এবার আরেকটি স্বপ্নজয়ের পালা
- প্লুটো গ্রহের অচেনা রূপের ছবি প্রকাশ করল নাসা
- মহাকাশের আরও অদ্ভুত ছবি প্রকাশ করল নাসা
- দাগ পড়েছে কাপড়ে, দূর করবেন যেভাবে
- এক আংটিতে ২৪ হাজার ৬৭৯ হীরা, বিশ্ব রেকর্ড
- এবার বৃহস্পতি গ্রহের ছবি তুলে চমক দিলো জেমস ওয়েব
- বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
লাউ পাতার খোসা ভর্তা - আর্জেন্টিনাকে কাঁদিয়ে নবম বিশ্বকাপ নেদারল্যান্ডসের
- দেশে বিদ্যুতের কোনো অভাব নেই, দাবি পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- ঈদের বিশেষ রেসিপি
গরুর মাংসের ভর্তা - নাসার জেমস ওয়েব টেলিস্কোপ দলে বাংলাদেশি বিজ্ঞানী লামীয়া
- টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপে খেলবে ১৬টি দেশ
- ফের বাড়ল এইচএসসির ফরম পূরণের সময়
- পোষ্য থাকলে বাড়িতে ভুলেও যে তিন গাছ রাখবেন না
- ৯৯৯ টাকায় পদ্মা সেতু-ভাঙ্গা ভ্রমণের সুযোগ
- লোডশেডিংয়ের সময় কাটাতে যা করতে পারেন
- কৃষিতে সোনালি সম্ভাবনা
- গভীর রাতে উঁকি মেরে স্বামী-স্ত্রীর অন্তরঙ্গ দৃশ্য দেখাই তার নেশা
- পাঁচ লক্ষণ থাকলেই বুঝবেন হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি আছে
- শরবতে জুড়াক প্রাণ
ছাতুর শরবত - গুগল ফটোজে থাকা ব্যক্তিগত ছবি লক করার উপায়
- হোয়াইটওয়াশের মিশনে বাংলাদেশ
- যুদ্ধ করতে যাচ্ছেন সাকিব!
- অ্যাপের মাধ্যমে সাবেক স্ত্রীর ব্যক্তিগত তথ্যফাঁস!
- যেভাবে জানা যাবে কোথায় কখন লোডশেডিং
- আদিবাসী কাকে বলে এবং উপজাতি কাকে বলে?
- ঈদের বিশেষ রেসিপি
বিফ স্টেক - ঈদের বিশেষ রেসিপি
গরু-খাসির নেহারি