• বুধবার   ২৭ অক্টোবর ২০২১ ||

  • কার্তিক ১২ ১৪২৮

  • || ২০ রবিউল আউয়াল ১৪৪৩

মাদারীপুর দর্পন

ডেলিসিয়াস ডেজার্ট

শাহী ফিরনি

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ২৫ আগস্ট ২০২১  

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল এক কাপ, কিসমিস দুই টেবিল চামচ, দুধ দুই লিটার, পেস্তা বাদামের কুচি দুই টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক একটি, মাওয়া গুঁড়া চার টেবিল চামচ, দারচিনি চার টুকরা, চিনি আধা কাপ,  এলাচ দুইটি, জাফরান আধা চা চামচ, কেওড়া জল এক টেবিল চামচ। 

প্রণালী: প্রথমে পোলাওয়ের চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার আধা বাটা করে দুধ দিয়ে জ্বাল দিন। চাল সিদ্ধ হলে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, দারচিনি, এলাচ দিন। কিছুক্ষণ পর কিসমিস, পেস্তা বাদামের কুচি দিন। ঘন হয়ে গেলে কেওড়া জাফরানের সঙ্গে মিলিয়ে ফিরনিতে দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে মাওয়া, কিসমিস, পেস্তা বাদামের কুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা করে শাহী ফিরনি পরিবেশন।