ঈদের রেসিপি
গরুর মাংসে ডাল
মাদারীপুর দর্পন
প্রকাশিত: ১৪ জুলাই ২০২১
উপকরণ
১. গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
২. দেশি বুটের ডাল (ছোলা ছাড়া) ৫০০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
৪. লবঙ্গ ৭টি
৫. বড় এলাচ ৩টি
৬. তেজপাতা ৩টি
৭. দারুচিনি ৮ থেকে ১০ সেন্টিমিটার
৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
৯. গোলমরিচ ৫টি
১০. কাঁচা মরিচ ৮টি
১১. আদা, জিরা ও রসুন বাটা একসঙ্গে এক টেবিল চামচ
১২. শুকনা মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১৩. হলুদ ১/৪ টেবিল চামচ
১৪. লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি:
প্রথমে ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসে সব মসলা মিশিয়ে মেখে নিন।
তেল গরম হলে এর মধ্যে মাংস ছেড়ে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে ভেজানো ডাল দিয়ে দিতে হবে।
এরপর মাংস ও ডাল ভালোভাবো কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে এলে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন। এবার পানি ফুটে উঠলে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।
মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হলে ঝোল ঘন থাকা অবস্থায় ঢাকনা তুলে ওপরে ভাজা জিরার গুঁড়েো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও লেবুর স্লাইস গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গরুর মাংসের ডাল।
- শতাধিক উপজেলায় বিএনপি-জামায়াত প্রার্থীর মনোনয়ন দাখিল
- এইচএসসির ফরম পূরণ শুরু
- আড়তের লকার ভেঙে ১ কোটি ৮০ লাখ টাকা লুট
- দুটি যুদ্ধ জাহাজের পাহারায় আমিরাতের পথে এমভি আব্দুল্লাহ
- ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবসে আওয়ামী লীগের কর্মসূচি
- উপজেলা নির্বাচন: প্রথম ধাপে ১৮৯১ প্রার্থীর মনোনয়ন দাখিল
- নির্দেশনা উপেক্ষা করে উদীচীর অনুষ্ঠান দুঃখজনক: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ঈদে পদ্মাসেতুতে সাড়ে ২১ কোটি টাকার টোল আদায়
- শেখ হাসিনাকে নরেন্দ্র মোদির ‘ঈদের চিঠি’ ও ভারতে রেকর্ড পর্যটক
- শেখ হাসিনা দেশ পরিচালনায় মসৃণভাবে এগিয়ে যাচ্ছেন : মার্কিন থিঙ্ক-ট্যাঙ্ক
- ৭ বিভাগে বইছে তাপপ্রবাহ, সর্বোচ্চ তাপমাত্রা খেপুপাড়ায়
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- মিরপুরে তামিম-শান্তর রুদ্ধদ্বার বৈঠক!
- কাপড়ের দোকানে এসি বিস্ফোরণে দগ্ধ ৩, আহত ৫
- কুরুচিপূর্ণ মন্তব্য, নুরের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি
- নরসিংদীতে ইউপি মেম্বারকে প্রকাশ্যে গুলি করে হত্যা
- ফরিদপুরে বাস-পিকআপভ্যান সংঘর্ষে নিহত ১১
- ইরানে সম্ভাব্য হামলার প্রস্তুতি চূড়ান্ত করল ইসরায়েলি বিমান বাহিনী
- শাওয়ালের ছয় রোজার ফজিলত
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান
- রোদে ত্বক পুড়ে যাচ্ছে?
- ডেঙ্গু রোধে সবাইকে একযোগে কাজ করার আহ্বান স্বাস্থ্যমন্ত্রীর
- বস্তিতে আগুন, নিয়ন্ত্রণে ৯ ইউনিট
- গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে খান এই ৫ পানীয়
- হিলি সীমান্তে বিএসএফকে মিষ্টি দিয়ে নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাল বিজিবি
- মিয়ানমারের আরও ৫ সীমান্তরক্ষী পালিয়ে এলেন বাংলাদেশে
- দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে ছিল, মানুষ স্বস্তিতে ঈদ করেছে
- ছুটি শেষে আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম শুরু বেনাপোল বন্দরে
- বিএনপিকে কাদেরের চ্যালেঞ্জ, ‘তালিকা দিন নয়তো ক্ষমা চাইতে হবে’
- দুর্বলতা থাকলে সার্ভেয়ারদেরও শাস্তির আওতায় আনা হবে
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- মাদারীপুরে ধর্ষণের আসামি গ্রেফতার করেছে র্যাব-৮
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- প্রধানমন্ত্রী স্মার্ট বাংলাদেশ গড়ে তুলতে আপ্রাণ চেষ্টা করে যাচ্ছে
- শিবচরে চোরাই মোটরসাইকেলসহ গ্রেপ্তার ২
- মাদারীপুরে সুবিধাভোগিদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- আল্লাহর শেখানো ৬টি আদব
- গরমে স্বস্তি পেতে ইফতারে শসা-লেবুর জুস
- মাদারীপুরে ফেন্সিডিলসহ সাবেক ইউপি সদস্য মিন্টু সিকদার গ্রেফতার
- ঈদে বাইকে দূরযাত্রায় যেসব বিষয়ে সতর্ক হবেন
- মাদারীপুরে চোরাই মোটরসাইকেল চোর চক্রের দুই সদস্য আটক
- বিরল সূর্যগ্রহণ আজ, সঙ্গে দেখা যাবে জ্বলন্ত গ্রহ!
- প্রধানমন্ত্রী সবার কথা ভাবেন বলে দেশ আজ উন্নত - শাজাহান খান
- অস্ট্রেলিয়ায় ঈদ বুধবার
- মাদারীপুরে ব্যাগভর্তি ককটেলসহ একজন আটক
- প্রধানমন্ত্রী সরকার গঠনের পরেই গ্রামকে শহরে পরিণত করার কাজ করছে
- কালকিনিতে হাতবোমা বানাতে গিয়ে নিহত ১
- ঈদের আলোচিত ৭টি নাটক
- অসত্য কখনো প্রতিষ্ঠিত হয় না- শাজাহান খান এমপি
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- মাদারীপুরের রাজৈরে নারী মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- অর্থনৈতিক অঞ্চলের স্থান দেখতে কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- শিবচরে ১১ বস্তা চাল জব্দ, ডিলার মালিককে ১ লাখ টাকা জরিমানা
- বেসরকারি শিক্ষক-কর্মচারীর পেনশন চালুর চিন্তা
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- মাসব্যাপী ঈদ উপহার বিতরণ করবে সিটি মেয়র খোকন সেরনিয়াবাত
- মাদারীপুরে অস্ত্রধারী ছিনতাইকারী গ্রেফতার
- সেবা নিতে একবার দেওয়া তথ্য আর দিতে হবে না সরকারকে: প্রতিমন্ত্রী
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?