• সোমবার   ২৫ মে ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১০ ১৪২৭

  • || ০২ শাওয়াল ১৪৪১

মাদারীপুর দর্পন
৬৭

বঙ্গবন্ধুর পছন্দের খাবার

পুই চিংড়ি

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ১৮ মার্চ ২০২০  

উপকরণ:

পুঁইশাক ৫০০ গ্রাম, মাঝারি চিংড়ি মাছ আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৩/৪টি, মরিচ ও হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো সামান্য, টমেটো সস সামান্য, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী: 

প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি একটু ভেজে নিন। তারপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু ভাজুন। এবার বাকি মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে মরিচ ফালি ও চিংড়ি দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে পুঁইশাক দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে দিন। প্রয়োজনে একটু পানি ছিটিয়ে দিন। তারপর ঢাকনা ছাড়া মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। শাক সিদ্ধ হয়ে আসলে নেড়েচেড়ে দিন। এবার মাখা মাখা ঝোল রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার পুঁই চিংড়ি।