• সোমবার   ৩০ নভেম্বর ২০২০ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১৬ ১৪২৭

  • || ১৪ রবিউস সানি ১৪৪২

মাদারীপুর দর্পন
৯২

রান্নাবান্না

ডিমের কাশ্মীরি কোরমা

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ২৬ আগস্ট ২০২০  

ডিম সবারই পছন্দের খাবার। অনেক ভাবেই ডিম ভেঁজে, সেদ্ধ করে বা রান্না করে খাওয়া যায়। কিন্তু ডিমের কাশ্মীরি কোরমা কখনো খেয়েছেন কি? দারুণ মজার এই খাবারটি তৈরি করা একদমই সহজ। আর জিভে জল আনার মতোই এর স্বাদ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরির রেসিপিটি-  

উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ৬টি, টক দই আধা কাপ, মিষ্টি দই সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, ঘি সিকি কাপ, তেল আধা কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ।

প্রণালী: তেল, ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে নিন। এবার তাতে সব বাটা মসলা কষিয়ে গুঁড়া মসলা দিয়ে ১ কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে বাদাম বাটা ও দই দিয়ে দিন। তারপর কিসমিস ও ডিম দিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ডিমের কাশ্মীরি কোরমা।