• সোমবার   ২৫ মে ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১০ ১৪২৭

  • || ০২ শাওয়াল ১৪৪১

মাদারীপুর দর্পন
৭৭

শবে বরাত স্পেশাল

আটার হালুয়া

মাদারীপুর দর্পন

প্রকাশিত: ৯ এপ্রিল ২০২০  

উপকরণঃ

আটা- ১ কাপ
চিনি- স্বাদ মতো
ঘি- আধা কাপ
ক্যাশুনাট- ২ টেবিল চামচ
অরেঞ্জ ফুড কালার- ১ চিমটি
এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ
 

প্রস্তুত প্রণালিঃ
আটার সঙ্গে পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে ডো বানিয়ে নিন। ৫ কাপ পানিতে ডো ভিজিয়ে রাখুন ৩ ঘণ্টা। এরপর ভিজিয়ে রাখা পানির সঙ্গে মিশিয়ে তরল করে নিন। ছেঁকে তরলটুকু আলাদা করে প্যানে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট নাড়ুন। চিনি ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। ঘি পুরোপুরি মিশে গেলে আরও ১ টেবিল চামচ ঘি দিন। এভাবে ধাপে ধাপে সম্পূর্ণ পরিমাণ ঘি দিয়ে দিন। অনবরত নাড়তে হবে। হালুয়া ঘি ছেড়ে দিলে ক্যাশুনাট কুচি ও ফুড কালার দিন। নেড়েচেড়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন। এলাচের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে বরফি কেটে পরিবেশন করুন। উপরে ছড়িয়ে দিন বাদাম কুচি।